剁肉馅不粘刀的窍门是什么？剁肉馅用哪个部位的肉？

剁肉馅不粘刀的窍门是什么?

1、剁肉馅时，只要在肉上倒点白酒，剁起来轻快省时不沾刀。2、剁肉前，把菜刀放进热水里泡3-5分钟。3、剁肉馅可以先把肉切成小块，然后连同大葱一起剁，或者边剁边在肉上面倒些酱油，由于肉中增加了水分，剁起来肉就不再粘刀等等。

剁肉馅用哪个部位的肉

可以选择买前腿肉,因为它肉质比较嫩,所以口感会不错。