烤肉串配料有什么？烤肉串哪个部位的肉最好？

烤肉串配料有什么?

配料：盐1-2克、味精5克、松肉粉2克、大喜大牛肉精8克、特鲜1号5克、乙基麦芽粉半克、料酒5克、五香粉6克、元葱末姜末各4克、白糖1克。

烤肉串哪个部位的肉最好?

上里脊肉、内里脊肉、牛柳肉部位的牛肉做烤串最好。

上里脊肉。牛的上里脊筋膜少,肉质非常鲜嫩,瘦肉多,肉中夹杂适量脂肪,口感非常鲜嫩,非常适合用来做烧烤。