这个夏季时令菜，酸辣开胃热量还低~

· 酸辣藕尖 ·

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材料：

【资料图】

藕尖500克，醋泡指天椒3只，鲜红辣椒2只，陈醋、食盐、花生油适量。

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做法：

（1）辣椒切碎；藕尖洗净，切段备用。

（2）热油起锅，放入藕尖翻炒5~6分钟，再加指天椒及红辣椒翻炒1~2分钟，最后加入陈醋及食盐调味即可。

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医生点评：

藕尖是莲藕的幼嫩根茎，只产于初夏时节，之后就会长成莲藕，是名副其实的时令菜。藕尖比莲藕的淀粉含量少、热量低、水分多，用酸辣味道烹饪，不仅能保持藕尖的鲜味，而且口感清爽，不需要放盐也能在夏日提升食欲，而且对于需要控制血糖或体重的人群也是不错的选择。

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小贴士

不能吃辣的朋友可以少放或不放指天椒。

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

转自：广东省中医院

来源：经视健康家