这个夏季时令菜,酸辣开胃热量还低~

2023-07-30 21:35:32    来源:光明网    

· 酸辣藕尖 ·

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材料:


【资料图】

藕尖500克,醋泡指天椒3只,鲜红辣椒2只,陈醋、食盐、花生油适量。

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做法:

(1)辣椒切碎;藕尖洗净,切段备用。

(2)热油起锅,放入藕尖翻炒5~6分钟,再加指天椒及红辣椒翻炒1~2分钟,最后加入陈醋及食盐调味即可。

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医生点评:

藕尖是莲藕的幼嫩根茎,只产于初夏时节,之后就会长成莲藕,是名副其实的时令菜。藕尖比莲藕的淀粉含量少、热量低、水分多,用酸辣味道烹饪,不仅能保持藕尖的鲜味,而且口感清爽,不需要放盐也能在夏日提升食欲,而且对于需要控制血糖或体重的人群也是不错的选择。

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小贴士

不能吃辣的朋友可以少放或不放指天椒。

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

转自:广东省中医院

来源:经视健康家

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