资讯：湖南省将实施《食品安全地方标准中央厨房卫生规范》

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今天，省市场监督管理局与省卫健委在常德举行培训班，宣传贯彻《食品安全地方标准中央厨房卫生规范》，提升食品经营检查员能力，助推中央厨房餐饮新业态健康发展，筑牢食品安全防线。省内160多名食品监管部门相关负责人及行业代表参加。

近年来，中央厨房作为餐饮环节的新业态，上衔农林牧渔、食品加工、罐头工业等重要产业，下链餐饮门店、学校、社区等终端环节，处于产业链的重要位置。

我省中央厨房从最初的3家发展到目前的96家，规模偏小，管理水平有待提高。湖南省《食品安全地方标准中央厨房卫生规范》将于6月9日实施，通过标准引领，促进全省中央厨房产业朝着标准化、规范化的方向健康发展，推动建立专业化食品安全检查员队伍，全面提升中央厨房食品安全管理水平和监管水平，助推中央厨房餐饮新业态，保障广大消费者的饮食安全，守护百姓“盘中餐”。

参会人员实地参观常德经开区去年8月引进的标准化“中央厨房”。该厨房专为学校和企业做配送餐饮服务，拥有近10项知识产权专利。