徽州毛豆腐是什么？毛豆腐对人身体有害吗？

徽州毛豆腐是什么?

徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。

毛豆腐对人身体有害吗

毛豆腐对人身体无害：

1. 毛豆腐发酵过程中有益成分增多：豆腐中的大豆异黄酮和γ-氨基丁酸含量增加，有益于人体免疫和大脑调节作用。

2. 毛豆腐易被人体吸收利用：优质蛋白被分解为人体所需氨基酸，易被人体吸收。