买了辣椒油麦菜记得充分洗涤 7月长沙食用农产品监测专报出炉

潇湘晨报记者李姝长沙报道

日前，长沙市市场监督管理局发布2023年7月长沙市食用农产品质量安全市场监测信息专报。看看你喜欢吃的菜监测情况，以及不同种类的蔬菜要如何清洗吧。

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7月，长沙的民生快检室共检测样品30007批次，检测项目75507项次，其中，阳性样品946批次，阳性项目958项次，样品阳性率3.15%;农批市场自检室共检测样品40411批次，检测项目44279项次，其中，阳性样品155批次，阳性项目169项次，样品阳性率0.38%。

从检测结果来看，此次检出阳性较多的品种为辣椒、油麦菜、豇豆(长豆角)、榨菜。

辣椒共检测项目14394项次，包括螺丝椒、红线椒、本地辣椒、小米椒、红柿椒等辣椒种类，阳性项目210项次，项目阳性率1.46%，检出阳性的项目包括噻虫胺、阿维菌素、啶虫脒、甲氰菊酯等。

油麦菜共检测项目3014项次，阳性项目188项次，项目阳性率6.24%。检出阳性的项目主要是阿维菌素、噻虫胺。

豇豆(长豆角)共检测项目3807项次，阳性项目44项次，项目阳性率1.16%，检出阳性的项目主要是阿维菌素，甚至还有禁用的毒死蜱。

榨菜共检测项目498项次，包括泡辣椒、酸豆角、酱辣椒、腌萝卜、腌酸菜等品类，阳性项目37项次，项目阳性率7.43%。检出阳性的项目主要是二氧化硫。

此外，检出禁用项目(如毒死蜱、磺胺类、呋喃西林等)阳性70项次。

从长沙市市场监督管理局公布的阳性产品处置情况来看，一些连锁商超、知名餐饮品牌也“中招”。

比如，2577生鲜菜市5店的上海青阿维菌素项目检出阳性，产品来源为嵩明跃武蔬菜种植有限公司。长沙卜蜂超市有限公司的上海青、油麦菜噻虫胺项目检出阳性，产品来源为永州市油铺里军锋生态种养专业合作社。天心区蛙来哒餐饮店的牛蛙氟喹诺酮类项目检出阳性，产品来源为长沙市雨花区武记海鲜水产经营部。长沙盒马网络科技有限公司华创分公司上海青毒死蜱项目检出阳性，产品来源为云南芸岭鲜生农业发展有限公司。

根据专家分析，农作物生长过程中使用的农药有很多种，多用于防治植物病、虫害等，按照相关要求，植物上的农药经过一段时间会降解到安全标准以内。如果农民按要求作业，就不用担心蔬菜水果的农药残留问题。

那么，到底如何洗菜，才能把农药去除干净呢?其实，不同种类的蔬菜，清洗方法不同。

专家分析，辣椒主要产地的温度突升，蚜虫等虫害活跃，可能是为快速控制虫害，种植户加大了用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标，市民在烹制辣椒前，用清水多次搅动漂洗，可有效去除残留安全食用。

对于叶子菜类，买回家后，先散开放置半天，让农药挥发掉一部分。油菜类的蔬菜清洗时从根部往上多切一部分，以让每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。叶子菜单掰下来后，用水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部。所以根部残留农药较多。换水后加入小苏打浸泡20分钟左右为宜，水要没过蔬菜。菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后，用开水焯烫。

专家表示，多种洗菜处理方法中，最简便也最经济有效的方法还是清水浸泡半小时，“但不能浸泡时间过长，因为切开或者时间太长，有害物质可能反向渗透”。