中国四大菜系分别是哪些？淮扬菜是什么口味？

中国四大菜系分别是哪些

四大菜系，是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的总称。菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

淮扬菜是什么口味

口味清鲜平和，咸甜浓淡适中。