5道被“误解”很深的素菜 想要减肥的朋友最好别吃！

减肥，是现代人都非常关注的热门话题，尤其是刚刚过完年，大家在享受欢聚的时候，都吃了不少美味佳肴，加上心情大好，所以体重多多少少都会有所上涨，一斤两斤不算多，三斤五斤也正常，十斤八斤的话就很明显了。大家每天都要照镜子，对于自己的身材也都有所规划，那就是一定要在春天正式到来之前，减掉多余的赘肉，穿上漂亮的衣服去踏青。

当然减肥也不仅仅是为了身材好，也事关人们的身体健康，过度肥胖会给身体带来很多危害，所以为了能使自己的身体保持一个良好的状态，平日里也要多多注意身材的保持。

减肥不是一件容易的事，要保持一定的运动量，同时还要管住嘴。而且在减肥的道路上还有许许多多的坑，稍不注意就会进入误区。在很多人看来，减肥期间只吃素总可以了吧，但是有些看起来很素的一道菜，其实却满满的都是热量，而且这类的素菜还不少，而且很常见，是很多人都喜欢吃的。下面就来跟大家分享5道被“误解”很深的素菜，每一口都热量满满，想要减肥的朋友最好别吃，一起来看看吧~

一、芹菜炒香干

芹菜是一种含有大量植物纤维的蔬菜，很适合减肥的朋友，但是要注意食用方法，以及搭配的食材。芹菜与香干是很常见的一种搭配，有的人认为，香干作为一种豆制品，在减肥期间可以提供蛋白质，是很不错的食材。

但事实上，香干与豆腐虽然都是以大豆为原料制作而成，但是由于加工过程不同，豆腐中的水分含量很大，香干的密度要比豆腐大很多，所以二者的热量相差也是比较多的，每100克豆腐的热量约为81大卡，而每100克的香干所含的热量约为140大卡，比二两米饭的热量还要高(每100克米饭的热量约为116大卡)。

减肥期间如果想吃这道菜，要注意多吃芹菜，少吃些香干。以免摄入太多的热量。另外香干中淀粉含量比较高，所以在吃这道菜时，也可以通过减少主食的摄入量，来平衡热量的摄入。

二、糖醋藕丁

糖醋藕丁是浙江一带的传统小菜，看似普通，但是吃起来口感清脆，味道酸甜滋味十足，所以很多人都很喜欢吃。糖醋藕丁在制作的过程中虽然不需要太多的油，但是想要呈现出酸甜的滋味，则少不了大量糖分的加入，否则它的味道就会显得寡淡。

另外我们在处理莲藕的时候会发现，切完以后，会很容易析出淀粉，这说明莲藕属于一种高淀粉蔬菜，并且也正是由于这个特性，莲藕经常用来制作藕粉。淀粉是碳水化合物的一个重要来源，在减肥期间最好控制好每一餐的摄入量。

所以糖醋藕丁虽然看起来很素，但是其中所含的热量却并不低，减肥的人士再喜欢，也要浅尝辄止。或是给莲藕换个吃法，炸成藕汁，或是搭配玉米胡萝卜一起煮成时蔬汤来喝，则更加健康低脂。

三、西红柿炒鸡蛋

无论在过去还是现在，西红柿炒鸡蛋都是一道深受欢迎的美味菜肴。记得小时候，每次老妈做这道菜，我都能多吃一碗饭。过去的西红柿鸡蛋做法非常简单，锅里加点油，烧热以后，直接把鸡蛋打到锅里，炒熟以后，放入切好的西红柿，调入一些食盐，炒出汤汁就做好了，吃起来汤多味足，拌饭拌面或是泡饼吃都特别香。当然这也与食材有关系，过去是散养的鸡下的蛋，自家菜园里种的西红柿，简简单单一炒就特别鲜美。

如今随着种植技术的发展，一年四季都可以吃到新鲜的西红柿，但无论是口感还是味道上总觉得不如以前。所以现代人在做这道菜时，通常会先放油将鸡蛋炒熟，然后再放一次油炒西红柿，为了追求口感，往往会加入一些番茄酱，白糖，这样炒出的西红柿色泽鲜艳红亮，汤汁中飘着一层油。

在各种调味料的作用下，菜肴的颜值和味道提升了，但是热量也增加了不少。鸡蛋本来属于一种营养丰富的食材，但是在高温油煎的条件下，营养会大大折损。对于我们的身体健康也是没有什么好处。

所以减肥人士喜欢吃西红柿炒鸡蛋的话，一定要注意少放油，番茄酱和白糖能不放就不放。当然这样炒出来的味道可能会寡淡不少，减肥本来就不是一件容易的事情，我们需要慢慢调整自己的饮食习惯，以及心态，这样的减肥效果更加长久。

四、干锅花菜

花菜也就是我们平时常说的花椰菜，其本身具有丰富的营养，比如维生素c以及维生素K的含量很高，同时花菜中的含水量高达90%以上，如果用对了烹饪方法，它可以成为减肥人士的常备食材。

在各大餐馆的菜单上，都会有这样一道菜肴，那就是干锅花菜，吃起来香辣爽口，很多人都喜欢点。花菜本身的味道是比较寡淡的，而且在烹制的过程中也难以将各种调味料的味道挂上去，所以饭店在制作这道菜时，会通过高温油炸，将花菜软化，在炒制的时候加入大量的猪油，盐，酱油，蚝油等复杂的调味料，这样做出的干锅花菜才滋味十足。

这样制作出来的花菜，营养流失不说，吃在嘴里的每一口都是满满的热量。虽然我们享受美食，很大一方面是在品尝其中的滋味，但是吃饭这件事归根结底还是为了饱腹，给身体补充营养。这样的菜肴对于我们的身体其实没有什么积极的影响。对于减肥的人士来说想要吃花菜的话，不妨选择搭配鸡蛋羹一起蒸着吃，或是水煮着吃，当然也可以炒着吃，但是要注意少放油盐，避免高温。

五、家常豆腐

豆腐属于一种很常见的大豆制品，属于一种营养健康的食材，其中含有丰富的蛋白质，钙，并且水分含量大，豆腐本身的热量也不算高。是很多减肥人士都喜欢吃的一种食物。

豆腐的吃法很多，蒸着吃，炒着吃，烤着吃，煮汤，调馅等等，其特有的豆香味以及嫩滑的口感都能成就不同的美味菜肴。在众多的吃法中，有这样一道经典菜肴，那就是家常豆腐，是将豆腐搭配青椒木耳等时蔬一起来炒，味道偏酸甜口，吃起来豆腐外焦里嫩，很是入味，非常下饭。

在制作这道菜肴的时候，有一个很重要的步骤，那就是需要将切好的豆腐先通过油煎的步骤，在豆腐的表面形成一层焦黄的外皮。这样豆腐的质地变得坚韧不易碎，而且吃起来也更香。但是这个过程中加入了大量的油，并且经过高温的作用，这就使得原本非常健康的豆腐，热量大大提升了。

其实无论是否减肥，高温油炸的食物都要少吃，这样的食物虽然美味，但是对于我们的肠胃以及肾脏都没有好处。

所以我们在吃豆腐的时候，不妨选择蒸着吃，或是煮大海带，紫菜等蔬菜来煮汤喝，这样更能保留豆腐本身的鲜美滋味，也更加健康低脂，营养好吸收。