女子接触霉变玉米后肺部竟然长满真菌！生活中如何防范？

近日一位23岁女子回老家帮忙收玉米，然而事后却连续一个多月咳喘不停，经医院检查发现，她肺部长满黄曲霉菌，这是一种致癌率极高的真菌，据女子称，当时她负责收玉米，将霉变的玉米收进袋子里。那么还哪些食物有黄曲霉菌?

1、发苦坚果

吃到苦坚果一定要及时吐出来漱口，因为坚果的苦味是霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌的风险

2、长时间浸泡的黑木耳

黑木耳含有大量的蛋白质和纤维素，长时间浸泡后，可能会变质，产生类似生物毒素，或滋生细菌、真菌等病原微生物。。

3、劣质芝麻酱

为了降低成本，一些商家用变质的芝麻、花生作为芝麻酱和花生酱，其中变质的花生含有黄曲霉毒素。

4、烂米

不要以为熟了就可以放松警惕。变质的大米最容易产生黄曲霉毒素!

5、霉变的玉米

黄曲霉毒素隐藏在发霉的食物中，尤其是淀粉含量高的食物，如花生和玉米。在高温潮湿的环境中，淀粉会滋生黄曲霉，导致肝癌。

6、小作坊自榨油

一些油料作物，如花生、玉米等，在储存过程中发霉，提取出来的油脂也可能带有黄曲霉毒素。但在一些小作坊，压榨工艺或家用榨油机简单，缺乏去除有害物质的工艺，无法精炼原料。

以上就是关于生活中哪些食物含黄曲霉素的介绍，除了食物外还有发霉的案板、发霉的筷子等，也是黄曲霉素的聚集地，所以厨房日常清洁也格外重要。