摆摊卖糖水需要准备些什么？糖水蛋怎么煮？

摆摊卖糖水需要准备些什么?

1.

冰箱 冰箱对于一家糖水店来说非常的重要,因为冰箱可以储存许多的食材,比如说牛奶、水果等食材,而这些食材对一些种类的甜品来说又是极其的重要,因为一碗糖水需要不同的食材来中和其糖味,而且其冰箱都可以冰冻冰块。

2.

制冰机 有些食客们比较偏爱吃冰冷的食物,尤其是夏天,所以在这种时候,制冰机就变得非常的重要,而且有些糖水必须做成冰的,这样才能够保留糖水的味道。

3.

小型微波炉 小型微波炉也在甜品中扮演着重要的角色,因为既然有的人爱吃冰冷的食物,那么就有人爱吃温热的食物,所以说,为了能够满足消费者们的多样化需求。

4.

精准电子秤 糖水对食材拥有非常精准的要求,尤其是调味品分量的把控,如果有时候多了一点糖或者是奶精等等,其甜品的口味也就会有偏差。

糖水蛋怎么煮?

第一种：将整个鸡蛋先煮熟，然后剥壳，得到一个完美的白水蛋，再放入红糖水里煮。这种做法的优点在于保持了鸡蛋的完整性。缺点在于鸡蛋吃起来还是白水煮鸡蛋的味道，而且经过两次煮制，鸡蛋会变老。

第二种：先将鸡蛋放在碗里，用烧开的水烫30秒左右，然后将鸡蛋打入锅里煮制。但这种做法的缺点就是鸡蛋很难烫到位，蛋白可能凝固在蛋壳上，糖水鸡蛋很难保持完整性。

第三种：直接煮。水烧开后将火力调到最小，然后打入鸡蛋，蛋白稍微凝固后再接着打入另一个。此时要注意几点：1、水要宽

2、不随意搅动水，不翻动鸡蛋，待所有鸡蛋蛋白凝固包裹住蛋黄后再用锅铲轻轻推动鸡蛋

3、在此过程中全程小火

待所有鸡蛋蛋白凝固了，火力稍微调大，此时可以加入红糖了，打去表面的浮沫，再煮1至3分钟，鸡蛋就做好了。喜欢糖心的小伙伴们煮的时间可以短一点。这种做法优点就是可以吃到很原始的糖水鸡蛋，但缺点就是要很好地把握每个步奏才能做出完美的荷包蛋。