辣椒红色素怎么提取？辣椒红色素对人体有害吗？

辣椒红色素怎么提取?

油溶法是在常温下用呈液状的食用油( 如棉籽油、豆油、菜籽油等) 浸渍辣椒果皮或干辣椒粉, 使辣椒红色素溶解在食用油中, 然后通过一定的方法从油中提取出辣椒红素的一种方法[8]。工艺流程: 辣椒→浸提→蒸馏→辣椒油树脂→水解→ 过滤→ 固型物→ 浸泡→ 减压过滤→ 提取液→减压蒸馏→浓缩精制色素→烘干→粉末状辣椒色素。用油溶法提取辣椒红色素时, 油与色素的分离较困难,使得辣椒红色素物质提取率低,难以得到色价高的产品,现已基本停止使用。

辣椒红色素对人体有害吗?

辣椒红色素又称辣椒红,是从辣椒中提取出来的天然色素。辣椒红色素为深红油溶性液体,着色力强,颜色鲜艳,耐高温稳定,且不受ph值变化影响。但此产品经反复清味后,也会有一定的腥味。若加入产品中,无任何味道。此外食用辣椒后还会使人身体发热,自我燃烧脂肪,还能达到减肥的效果。