买鹌鹑蛋忘记煮孵出一窝小鹌鹑是真的吗？买鹌鹑蛋怎么选？

云林一名程姓民众日前在商店购买了鹌鹑蛋，经过十日后赫然孵出了20只小鹌鹑。对此，云林县农业处畜产科长谢咏丞回应，鹌鹑蛋如果经过受精，加上合适的温度和湿度，18天自行孵化是可能的。而鹌鹑蛋比起其它蛋类来说市场较小，没有分流，所以比较难以区分。

程姓民众表示，母亲在10多天前买一盒鹌鹑蛋。在27日晚间，她听到厨房有奇怪的声响，前去查看发现蛋盒竟然冒出小鹌鹑的头。随后她在网络上发文，声称不知该如何处理这些小鹌鹑，只能暂时将它们安置在保温箱内，配以饲料和水，却没想到通过网络吸引了大量网友前来认领。网友们纷纷留言，“好神奇”、“好疗愈”、“真的假的”、“蛋在哪里买的”。云林县农业处畜产科长谢咏丞解答，鹌鹑蛋孵化的先决条件是经过受精，加上37、38的温度，合适的湿度与通风，即使没有母禽孵化，鹌鹑蛋18天是有可能自行孵化的。

买鹌鹑蛋怎么选?

小方法辨别新鲜度

在选购鹌鹑蛋时，我们一定要挑选新鲜的鹌鹑蛋，因为新鲜的鹌鹑蛋才能保证营养价值，我们可以将鹌鹑蛋放入水中判断其是否新鲜。

不新鲜的会飘在水上

找一个干净的大碗，在碗中加入半碗水，然后把鹌鹑蛋放入碗中，如果发现水面上有鹌鹑蛋飘起来，那么就说明它不是新鲜的。

新鲜的会沉入水底

新鲜的鹌鹑蛋会直接沉入水底，因为鹌鹑蛋变质之后，内部的密度变小，所以浮力就会增大。

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颜色挑选

鹌鹑蛋的外壳颜色并不均匀，而优质的鹌鹑蛋外壳颜色是灰白色相间，有的还有些黑色斑纹。

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看外壳有无光泽

在选购鹌鹑蛋时，应该选择外壳富有光泽的鹌鹑蛋，因为这样的鹌鹑蛋才是新鲜的，那些存放时间较长的鹌鹑蛋，表面就会失去光泽。

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观察外壳上的小细孔

新鲜的鹌鹑蛋外壳上边都有非常细小的气孔，这些气孔是为了保证小鹌鹑孵化时呼吸顺畅，不新鲜的鹌鹑蛋表面就没有小气孔。

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摇晃鹌鹑蛋

拿起鹌鹑蛋稍微用力摇晃，新鲜的鹌鹑蛋不会有晃动感，也不会有任何异响，变质的鹌鹑蛋会有异响，而且可以明显感觉到晃动感。