低筋面粉在超市叫什么？雪花面粉是低筋还是高筋？

低筋面粉在超市叫什么?

低筋面粉在超市中一般叫做蛋糕粉、薄力粉，也会叫做特一粉或是特级精粉等。

雪花面粉是低筋还是高筋?

雪花粉不是低筋面粉也不是高筋面粉，是中筋面粉。中筋面粉的特点就是颜色乳白，介于高筋跟底筋面粉之间，呈半松散状，其筋度及黏度较均衡。雪花粉一般用制作速冻食品，膨化食品，面包，快餐食品，婴儿食品等。